تجهیزات فست فود مناسب و عالی برای یک فتس فود از نان سب هم واجب تر است.هر فست فود بسته به نوع منویی که دارد باید از دستگاههای اصلی و با کیفیت برای تهیه غذاهای خود استفاده کند تا به در آمد و فروش بالا برسد.
توی این مقاله می‌خوایم ۵ تا از ضروری‌ترین ابزارهایی که هر فست فود حرفه‌ای باید داشته باشه رو بهتون معرفی کنیم. پس اگه صاحب یه فست فود هستید یا به فکر راه‌اندازی یکی هستید، این متن دقیقاً برای شماست.
چرا تجهیزات فست‌فود اینقدر مهم است؟
تصور کنید می‌خواهید یک پیتزای خوشمزه درست کنید، اما فر شما قدرت کافی ندارد و در وسط کار و تایم شلوغی پیتزاها را بسوزاند و یا خام بپزد. یا یک همبرگر آبدار، اما گریل شما حرارت یکنواختی ندارد. نتیجه چه میشود؟ غذایی با کیفیت پایین و مشتریان ناراضی!
با داشتن تجهیزات فست فود با کیفیت بسیار مهم میباشد. افزایش راندمان کار و کیفیت غذا ها را بدنبال خواهد داشت.
تجهیزات آشپزخانه با کیفیت بالا امکان کنترل دقیق دما، روش های پخت و پز مداوم و تکنیک های بهینه تهیه غذا را فراهم می کند. این منجر به ظروف ثابت و باکیفیت می شود، رضایت مشتری را افزایش می دهد و شهرت برند را ایجاد می کند.
۵ تجهیزات ضروری برای هر فست‌فود
در ادامه، پنج تا از مهم‌ترین تجهیزاتی که هر فست‌فود حرفه‌ای باید داشته باشد را همراه با مزایای بسیار عالی آنها معرفی می‌کنیم:
۱. سرخ کن صنعتی (Deep Fryer)
هر فست فود برای سرخ کردن سیب زمینی،هات داگ و یا قارچ و مرغ سوخاری نیاز به یک سرخ کن صنعتی دارد. این سرخ کن ها با روغن کار میکنند و از اصلی ترین لوازم هر فست فود میباشند. برای داشتن بهترین دستگاه سرخ کردن سیب زمینی و سوخاری باید به نکاتی اصلی زیر دقت کنید :
- داشتن حرارت غیر مستقیم و شعله های مسواکی
- استفاده از ترموستات دیجیتال و یا آنالوگ
- ضخامت ورق لگن سرخ کن (۱ میل به بالا)
- داشتن ضمانت و خدمات پس از فروش
۲. فر پیتزا صندوقی و یا ریلی
فر پیتزا صندوقی یکی از بهترین و کم حجم ترین فر های پیتزا برای پخت انواع پیتزا ایتالیایی و امریکایی میباشد. مزایای این فر میتوان به کم حجم بودن و قیمت مناسب این فر اشاره کرد.
اما فر پیتزا ریلی یک دستگاه همه کاره و اتومات عالی برای پخت پیزتا میباشد که در یک ساعت بین ۱۰۰ تا ۴۰۰ عدد پیتزا را میپزد و دارای مشخصات زی میباشد:
- قیمت و حجم بالاتر نسبت به فر صندوقی
- کیفیت پخت و سرعت پخت بهتر نسبت به فر صندوقی
۳.دستگاه گریل صنعتی
دستگاه گریل صنعتی دارای دو مدل گازی و برقی میباشد و مناسب برای گریل کردن انواع برگر،فیله و استیک مرغ و گوشت میباشد. از این دستگاه به عنوان اصلی ترین وسیله برای پخت ذغالی و یا روغنی انواع ساندویچ در فست فود ها نام برده میشود.
مزایای گریل ذغالی و تخت :
- سرعت پخت بالا
- پخت بدون روغن و ذغالی
- پخت مناسب و مغز پخت شدن ساندویچ ها
۴.اجاق گاز رومیزی یا ایستاده
اجاق گاز های رومیزی و یا ایستاده یک وسیله اصلی پخت و پز برای هر رستوران یا فست فود میباشد.اجاق گاز صنعتی که دارای دو مدل رومیزی و کم حجم و یا ایستاده و همراه با فر میباشد. استفاده هایی مانند پخت انواع پاستا،سس قارچ،املت و غذاهای برنجی را میتوان با این اجاق گاز های صنعتی برای فست فود ها و ستوران ها فراهم کرد.
۵.یخچال و فریزر صنعتی
یخچالها و فریزر های صنعتی از وسایل بسیار پرکاربرد در بحث نگهداری مواد غذایی میباشند. از یخچال ها میتوان به یخچال نوشابه و یخچال تاپینگ که به ترتیب برای نگهداری نوشیدنی ها و مواد پیتزا مثل خمیر پیتزا و تاپیینگ های روی پیتزا میتوان اشاره کرد.
فریزر های صنعتی نیز برای نگه داری گوشت،مرغ و پنیر پیتزا بسیار کاربرد دارند. که به مدل های فریزر های ایستاده و فریزر های میز کاری میتوان اشاره کرد.
نتیجه‌گیری :
با توجه به اهمیت کیفیت غذا در جذب مشتری و موفقیت یک فست‌فود، انتخاب تجهیزات مناسب و باکیفیت از ضروری‌ترین مراحل راه‌اندازی است. ت
جهیزات ذکر شده در این مقاله، از جمله سرخ‌کن صنعتی، فر پیتزا، گریل، اجاق گاز و یخچال و فریزر، نقش کلیدی در تهیه غذاهای باکیفیت و یکنواخت ایفا میکنند.
سرمایه‌گذاری بر روی این تجهیزات نه تنها به بهبود کیفیت غذا و رضایت مشتری منجر میشود، بلکه به افزایش راندمان کار و کاهش هزینه‌های جانبی نیز کمک شایانی خواهد کرد.
