بهترین درجه حرارت پخت پیتزا در فر ریلی – ۴ درجه مختلف برای ۴ مدل پیتزا

تو این مقاله قراره با هم بهترین درجه حرارت پخت پیتزا را بررسی کنیم.حالا این پیتزا میتونه توی فر خانگی پخته بشه یا توی فر پیتزا ریلی که تخصصی ترین فر برای پخت پیتزا در تجهیزات فست فود و همچنین در تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد.

اگر آشپز هستید،رستوران یا فست فود دارید یا حتی خانه دار هستید و میخواین بهترین درجه حرارت پخت پیتزا یا دمای فر برای پیتزا را بدانید با ما در ادامه مقاله همراه باشید.

بهترین دما برای پخت پیتزا در فر ریلی بین ۲۷۰ تا ۳۰۰ درجه سانتیگراد میباشد . در فر های خانگی هم بهترین دما برای پخت پیتزا ۱۸۰ تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد میباشد. در ادامه به نوع پیتزا و زمان پخت پیتزا نیز اشاره میکنیم که بسیار مهم میباشد.

بهترین دمای فر برای پیتزا در فر ریلی چقدر است؟

بهترین درجه حرارت پخت پیتزا در فر پیتزا ریلی کویر با توجه به نوع پیتزا و تجربه آشپز قابل تغییر است.مثلا در فر ریلی کویر در ردمای ۲۸۰ الی ۳۰۰ درجه سانتی گراد و در ۷ دقیقه پیتزا آمریکایی عمل می آید.

ولی پیتزا معمولی در دمای بین ۲۴۰ الی ۲۶۰ درجه سانتی گراد عمل می آید.همه این درجه حرارت ها تجربی است و بسته به نوع خمیر و نوع پیتزا پخته شده قابل تغییر میباشد.

معمولا درجه حرارت برای پخت پیتزا بسته به نوع پیتزا و نوع فر شما دارد و این کار بیشتر با آزمون و خطا برای پخت پیتزا اتفاق می افتد.

بهترین درجه حرارت پخت پیتزا در فرهای کانوکشن و خانگی چیست؟

فر کانوکشن خانگی معمولاً توانایی رسیدن به دمای بسیار بالا را دارند و به لطف فن داخلی می توانند گرما را به طور یکنواخت توزیع کنند.به همین دلیل تهیه پیتزا با استفاده از فر کانوکشن بسیار ساده است.

بعد از آماده کردن خمیر فر را از قبل با حداکثر دما تنظیم و گرم کنید.این دما معمولاً بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی گراد است.همچنین برای قرار دادن در سینی پخت در داخل فر در مرحله پیش گرم کردن به منظور ترد شدن خمیر پیتزا ایده آل است.

اگر می خواهید خمیر ترد داشته باشید فر را روی ۲۳۰ درجه تنظیم کنید.اگر می خواهید خمیر نرم تری داشته باشید آن را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و اگر کاملاً مطمئن نیستید که چه می خواهید یا در مورد آن تصمیم ندارید در بین این دو دما باید به خوبی نیازهای شما را برآورده کند.

هنگام تعیین بهترین درجه حرارت پخت پیتزا برای پخت خانگی به خاطر داشته باشید که برخی از رویه های پیتزا ممکن است به زمان بیشتری برای پختن نسبت به بقیه نیاز داشته باشند،بنابراین در نظر گرفتن این فاکتور نیز ممکن است لازم باشد.به عنوان مثال،قارچ‌های تازه رطوبت را آزاد می‌کنند و کندتر از پنیر خرد شده پخته می‌شوند،بنابراین ممکن است مجبور شوید دمای فر را برای این نوع پیتزا افزایش دهید.

نکته:برای این که یک پیتزا یا غذا در زمان مشخص در دمای ثابت بماند از دیسپلی سوخاری یا گرمکن غذا میتوان استفاده کرد.

دمای فر برای پخت پیتزا با خمیر اماده؟

برای خمیر اماده دمای فر بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ مناسب تر است چون بیشتر از این باعث خشک شدن نان پیتزا میشود.

بهترین دمای پخت پیتزا در فر برقی چیست؟

به طور کلی هر چه دمای فر شما بیشتر باشد پیتزا ترد تر می شود.به همین دلیل بهترین درجه حرارت پخت پیتزا در فر برقی محدوده ۲۳۰ تا ۲۶۰ درجه سانتی گراد است.اما چگونه می توان با استفاده از فر برقی پیتزا پخت؟ ابتدا باید فر برقی را با دمای ذکر شده در بالا گرم کنید.

توجه داشته باشید که اگر می خواهید یک خمیر ترد داشته باشید باید تابه چدنی یا همون قالب پیتزا خود را در فر گرم کنید..

۵ دقیقه بعد از قرار دادن پیتزا در فر آن را بررسی کنید.در صورتی که بعضی قسمت‌ها زودتر از بقیه قهوه‌ای شدند،پیتزا را برگردانید،آن را بچرخانید و روی سینی فر برگردانید.در نهایت،بعد از اینکه پنیر آب شد و رنگ قهوه ای متوسط ​​تا تیره به دست آمد پیتزای شما آماده است.

حالا که بهترین درجه حرارت پخت پیتزا را در انواع فر های خانگی و صنعتی فهمیدیم بریم با هم بهترین درجه پخت پیتزا های مختلف را یکم تخصصی مخصوص آشپزهای رستوران و فست فود ها بررسی کنیم:

البته قبلش با هم یک ویدیو از فر پیتزا ریلی کویر ببینیم تا با عملکرد عالی این دستگاه بیشتر آشنا بشین:

بهترین درجه حرارت پخت پیتزا ایتالیایی:

اگر می خواهید پیتزای سبک ایتالیایی بپزید بهترین درجه حرارت پخت پیتزا برای آن بین ۲۰۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی گراد است.این به خمیر اجازه می دهد تا کاملاً بدون سوختن یا پختن بیش از حد بپزد.

مانند همه انواع پیتزا به خاطر داشته باشید که پختن برخی از رویه ها نسبت به بقیه بیشتر طول می کشد بنابراین ممکن است مجبور شوید دمای فر را مطابق با آن تنظیم کنید.

شاید محصول خمیر پهن کن پیتزا هم برای شما مفید باشه.

دما چه تاثیری بر پخت پیتزا دارد؟

دمای فر برای پیتزا

دمای فر برای پیتزا در فر پیتزا صنعتی و فر خانگی بسیار تفاوت دارد.دمای مناسب برای پخت پیتزا در فر های خانگی بین ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه سانتی گراد در ۱۵ دقیقه الی ۲۰ دقیقه میباشد.

ولی دمای مناسب برای پخت پیتزا در فر پیتزا ریلی و فر پیتزا صندوقی بین ۲۷۰ الی ۲۹۰ درجه سانتی گراد در مدت زمان ۶ الی ۷ دقیقه میباشد.دمای فر پیتزا ریلی معمولا بین ۲۸۰ الی ۲۹۰ بسته به نوع پیتزا و مدل خمیر شما قابل تغییر میباشد.

پیشنهاد خواندن : طرز تهیه قیمه نثار قزوین.

بهترین درجه حرارت پخت پیتزا آمریکایی:

اگر به دنبال پختن پیتزای سبک آمریکایی هستید بهترین درجه حرارت پخت پیتزا آمریکایی بین ۲۶۰ تا ۲۹۰ درجه سانتی گراد است.

این دمای بالا باعث می شود تا خمیر شما بافتی ترد بدهد در حالی که رویه ها هنوز آبدار و داغ هستند.با این حال مراقب باشید تا زمانی که پیتزا در فر است نگذارید پوسته بسوزد.علاوه بر این برخی از مواد رویه ممکن است به زمان بیشتری برای پختن نسبت به بقیه نیاز داشته باشند بنابراین ممکن است مجبور شوید دمای فر را مطابق با آن تنظیم کنید.

به عنوان مثال،اگر از گوجه‌ فرنگی تازه به عنوان یکی از چاشنی‌های خود استفاده می‌کنید نسبت به پپرونی به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد.اگر از هر دو این مواد در پیتزا استفاده می کنید ممکن است لازم باشد دمای فر را تا ۲۹۰ درجه افزایش دهید تا هر دو به طور مساوی پخته شوند.بهترین مکان برای نگهداری خمیر پیتزا،تاپینگ پیتزا زیر یخچال است.در یخچال تعبیه شده زیر تاپینگ میتوان این خمیر ها را قرار داد.

بهترین درجه حرارت پخت پیتزا کالزونه:

اگر به دنبال پختن کالزون های خوشمزه هستید پیشنهاد می کنیم از درجه حرارت پخت پیتزا در حدود ۱۹۰ درجه سانتی گراد استفاده کنید.این یک پوسته قهوه ای طلایی با مرکزی گرم و پنیری به شما می دهد.

با این حال به خاطر داشته باشید که زمان پخت کالزون ها ممکن است متفاوت باشد،بنابراین بهتر است آنها را در حدود ۲۰ دقیقه بررسی کنید.

به یاد داشته باشید در این نوع پیتزا هم برخی از مواد رویه مانند قارچ های تازه هنگام پختن رطوبت را آزاد می کنند،بنابراین اگر از این نوع روکش استفاده می کنید ممکن است لازم باشد دمای فر را متناسب با آن تنظیم کنید.

مدت زمان پخت پیتزا در فر

مدت زمان پخت پیتزا در فر پیتزا ریلی کویر بسته به نوع پیتزا معمولا بین ۶ ال ۷ دقیقه میباشد.پخت در این زمان با حرارت غیر مستقیم سیرکوله میباشد.در فر های ارزان قیمت بازار که همه میشناسیم این زمان با تعداد پیتزای در حال پخت بالاتر میرود و پیتزای هشتم به بعد معمولا خام بیرون می آید.

زمان پخت پیتزا در فر برقی:

یکی از نکات مهم در پخت و آماده سازی پیتزا زمان پخت پیتزا می باشد.البته که زمان پخت آن در فرهای مختلف متفاوت می باشد.ما در این قسمت از مقاله راجع به زمان پخت پیتزا در فر برقی صحبت خواهیم کرد.پیتزا در ۲/۳ دقیقه در فر گازی حرفه ای پخته می شود اما این زمان برای فر برقی کمی افزایش پیدا می کند.البته که در فر برقی کیفیت پخت پیتزا همچنان در سطح بسیار بالا و عالی می باشد.

می توان گفت پخت پیتزا با فر برقی حدود ۱۵ تا ۲۵ دقیقه طول می کشد.این را زمانی متوجه خواهیم شد که لبه های پیتزا شروع به کاراملی شدن کردند و آن زمان می توان گفت که پیتزا آماده است و ظاهری طلایی نشان می دهد.

در کل زمان پخت پیتزا باید نگاه شما  به آن باشد تا به محض رسیدن پیتزا به رنگ مناسب و به محض فهمیدن و پخش بوی پختگی،آن را بلافاصله از فر بیرون آورید.بعد بیرون آوردن پیتزا اجازه دهید کمی خنک شود و سپس نوش جان کنید.

نتیجه گیری:

در این مقاله زمان پخت پیتزا را در فر های مختلف صنعتی و خانگی بررسی کردیم.متوجه شدید که زمان خت در فر های خانگی و صنعتی نیز متفاوت میباشد.اگر سوالی در این زمینه و تجربه ای دارید برای من داخل نطرات بنویسید ممنون.