راهنمای خرید دستگاه خمیر پهن کن پیتزا قدم به قدم آپدیت ۱۴۰۴

در این مقاله یک راهنمای خرید دستگاه خمیر پهن کن صنعتی (Commercial Dough Sheeters) و مزایای آن نسبت به خمیر باز کردن با دست میپردازیم. زمانی که در نانوایی ها و فست فود ها با افزایش حجم فروش نان و پیتزا مواجه شدیم باید یک فکر مناسب برای این موضوع میکردیم.

تولید خمیر پهن کن های برقی که نسبت به دست انسان از سرعت، کیفیت و دقت مناسب تری برخوردار بودند انتخاب مناسبی برای این موضوع بود.

خمیر پهن کن ها به مرور زمان با مدل های مختلف در بازار تولید شدند. امروز مدل های خمیر پهن کن پیتزا و نانوایی مورد توجه فست فود ها و نانوایی ها واقع شده است. خمیر پهن کن های فست فود مد نظر ما در این مقاله میباشد که در ادامه یک راهنمای خرید کامل و جامع به همراه قیمت برای شما فراهم کرده ایم، پس تا آخر این مقاله همراه ما باشید.

راهنمای خرید دستگاه خمیر پهن کن

به سرعت سراغ اصل مطلب میروم و مهم ترین نکته ای که باید در خرید دستگاه خمیر پهن کن در نظر بگیرید کیفیت قطعات دستگاه و موتور دستگاه میباشد. معمولا بیش ترین خرابی در دستگاههای خمیر پهن کن مربوط به غلطک های این دستگاه میباشد. باید غلطک های بسیار قوی با ماردون های مناسب را در نظر بگیرید.

در ادامه مقاله راهنمای خرید دستگاه خمیر پهن کن به بیان نکات مهم تر میپردازم.

جنس غلطک های خمیر پهن کن

همانطور که در قسمت قبل گفتم جنس غلطک های بکار رفته در خمیر پهن کن بسیار مهم میباشد. ولی آشپز هم باید نکاتی را رعایت کنید چون هر چقدر جنس قطعات خوب باشد باز هم با بی احتیاطی میتوان به دستگاه و غلطک ها آسیب رساند.

نکته مهم اینجاست که شما بعد از خرید نباید از خمیر های سفت در غلطک ها استفاده کنید که باعث شکستن چرخ دنده های غلطک ها میشود. بعضی از آشپزها برای تمیز کردن خمیر پهن کن ،دستمال را در غلطک ها رها کرده و دستگاه را روشن میکنند که کار بسیار اشتباهی میباشد.

پیشنهاد خواندن مقاله : ۱۰ مزیت خمیر پهن کن صنعتی

جنس موتور خمیر پهن کن

نکته بسیار مهم دیگر توجه به نوع موتور و قدرت موتور بکار رفته در خمیر پهن کن ها میباشد. باید دقت کنید که موتور با توان مناسب استفاده شده باشد چون موتور ضعیف بعد از چند وقت کارکرد مداوم خراب شده و دیگر مناسب کار شما نمیباشد.

اگر فروش شما زیاد است و استفاده زیاد از دستگاه دارید هنگام خرید حتما به نوع موتور دستگاه دقت کنید و از تولیید کننده مطمعن شوید و سپس خرید را انجام دهید.

انواع خمیر پهن کن

۱.خمیر پهن کن پیتزا

آماده کردن خمیر پیتزا یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین مراحل پخت پیتزاست و کیفیت آن عامل اصلی خوشمزگی پیتزاست.در یک فست فود کامل در کنار فر پیتزا و تاپینگ پیتزا باید به خمیر پهن کن عالی پیتزا نیز توجه داشت.

به همین دلیل است که بسیاری از رستوران‌ها و آشپزهای حرفه‌ای ترجیح می‌دهند خمیر پیتزا را با دستگاه تهیه کنند. در اینجا دستگاه خمیر پهن کن پیتزاست که کاربرد مهمی دارد.

خمیر پهن کن پیتزا دارای پدال و دو غلطک میباشد. از بالا چونه خمیر آماده را داخل غلطک ها قرار داده و از پایین بعد از عبور چانه از غلطک ها خمیر صاف شده و پهن شده را تحویل میگیریم .یک وسیله عالی برای پیتزا فروشی ها و فست فود های نسبتا شلوغ که نیاز دارند سریع مراحل پهن کردن خمیر انجام شود.

۲.خمیر پهن کن قنادی

برای آماده کردن خمیر برخی شیرینی ها و تهیه خمیرهای نازک چند لایه نیز از این دستگاه استفاده می شود.
دستگاه خمیر پهن کن پیراشکی و باقلوا از محبوب‌ترین انواع این تجهیزات قنادی هستند که به راحتی خمیر این شیرینی‌های خوشمزه را آماده می‌کنند. خمیر پهن کن قنادی رومیزی و غلطکی از انواع آن است.

پهن کن خمیر رومیزی مناسب برای باز کردن خمیر پیراشکی به تعداد زیاد میباشد.میتوان به راحتی خمیر پیراشکی را داخل خمیر پهن کن قرار داده و چند ثانیه بعد خمیر پیراشکی صاف شده را تحویل گرفت.برای بقیه موارد در خمیر شیرینی پزی از 2mm تا 2cm را قابلیت باز کردن دارد.

دارای پدال برای راحتی کار و امنیت بیشتر میباشد.در مدل های سفارشی میتوان پدال را از دستگاه حذف کرد و با دکمه شاسی های دستگاه کار را شروع کرد.

۳.خمیر پهن کن نانوایی

نانوایی ها نیاز اساسی به خمیر پهن کن دارند. مخصوصا نانوایی های لواش و تافتون. این نانوایی ها به علت فروش در حجم بالای نان باید خمیر را زود پهن کنند و به تنور برسانند.

دلیل دیگر این است که نان لواش و تافتون بسیار زود پخته و آماده میشود و ب همین علت باید خمیر سریع باز شده و به دست نانوا برسد. برای همین موضوع خمیر پهن کن های مخصوص نانوایی برای این عزیزان تعبیه شده است.

نتیجه گیری  

در انتهای مقاله راهنمای خرید دستگاه خمیر پهن کن به این نتیجه میرسیم که ابتدا باید به نیاز خود توجه کنید. یعنی ببینید که برای کار پیتزا،شیرینی پزی و یا نانوایی به کدام مورد نیاز دارید. دوم به جنس بدنه و قطعات و موتور دستگاه دقت کنید و به قیمت های پایین خمیر پهن کن ها اطمینان نکرده و در مرحله اول کیفیت کار برای شما باید مهم باشد.

سوالات متداول 

۱.بهترین مدل خمیر پهن کن برای پیتزا کدام است ؟

بهترین مدل خمیر پهن کن برای پیتزا مدل دهنه ۴۰ دو غلطکه میباشد 

۲.خمیر پهن کن خوب باید در چه حدود قیمت باشد؟

خمیر پهن کن های پیتزا جنس خوب از قیمت ۳۰ تا ۴۰ میلیون تومان میباشد 

۳. آیا نوسانات برق باعث خرابی خمیر پهن کن میشود؟

بله نوسانات برق اگر طولانی مدت باشند باعث خراب سدن موتور دستگاه میشود.

۴. آیا وزن و میزان سفتی خمیر باعث خرابی دستگاه میشود؟

بله خمیر سفت ،انداختن دستمال و اجسام سفت باعث خرابی خمیر پهن کن میشود.