اجاق گاز صنعتی (industrial gas stove) یکی از مهم ترین و پر استفاده ترین اجزا در تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران میباشد. اجاق گاز های صنعتی دارای مدل های فر دار و خطی میباشد.
در این مقاله شما را با یک راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی جامع و کامل آشنا میکنیم. از نکات اولیه مانند انواع اجاق گاز صنعتی تا نکات مهم در خرید مانند ضخامت ورق ،جنس رویه چدن ها و تفاوت اجاق خطی با اجاق فردار را بیان میکنیم.
پس تا آخر این مقاله با ما همراه باشید تا در آخر با این اطلاعات یک خرید عالی از اجاق گاز های صنعتی را انجام دهید.
انواع اجاق گاز صنعتی
اجاق گازهای صنعتی دارای مدل های مختلفی میباشند. اجاق گاز فردار که معمولا ۴ شعله روی گاز قرار دارد از جنس چدن مقاوم با ابعاد ۳۶*۴۲ و یا ۲۸*۲۸ میباشند. نوع دیگر اجاق صنعتی اجاق گاز خطی میباشد که شعله ها بصورت کنار هم و در یک خط کنار هم روی اجاق قرار میگیرند.
معمولا اجاق گاز چهار شعله فردار صنعتی در رستوران ها و کترینگ ها و اجاق گاز خطی در فست فود ها و کافه ها بیشتر استفاده میشود. همچنین اجاق دو شعله و چهار شعله رومیزی نیز برای فست فود ها و کافی شاپ ها بسیار مناسب میباشد. استفاده از این اجاق صنعتی برای پخت و پز های کوچک پاستا و املت و نیمرو صبحانه بسیار عالی میباشد.
راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی جامع و کامل
همیشه قبل از هر خرید شما باید نیاز خود را برای یک محصول در نظر بگیرید.یعنی شما قبل از خرید باید ببینید که در منوی رستوران یا فست فود خود نیاز به اجاق گاز صنعتی دارید یا خیر ؟ اگر نیاز دارید که چه بهتر و در ادامه بهتر متوجه میشود که کدام مدل برای شما بهتر میباشد.
نیاز به اجاق صنعتی
اگر صاحب یک فست فود یا کافه میباشید و در منوی خود صبحانه و یا غذاهای مثل پاستا دارید مدل های اجاق ۴ شعله رومیزی برای شما مناسب میباشد. ولی اگر صاحب یک رستوران با منوی برنج و خورشت متنوع میباشید باید انواع اجاق گاز فردار،اجاق زمینی و در ابعاد بالا چلو پز های صنعتی را انتخاب کنید.
بودجه خرید اجاق صنعتی
حالا که نیاز شما مشخص شده است باید بودجه مورد نظر برای انتخاب یک محصول را در نظر بگیرید. شما برای خرید سه مورد قیمتی را جلوی دید خود دارید:قیمت های ارزان گران و متوسط. معمولا قیمت های خیلی ارزان جنس های بدون گارانتی و بی کیفیتی هستند که از خرید آن باید اجتناب کنید.
اجاق گاز های صنعتی گران نیز بیشتر پول برند ان محصول هستند و با جنس های قیمت متوسط ولی کیفیت عالی آنچنان تفاوتی ندارند. پس با قیمت متوسط و کیفیت عالی برای خرید اجاق گاز صنعتی میتوانید اقدام کنید.
جنس متریال اجاق گاز صنعتی
جنس متریال و مواد اولیه به کار رفته در اجاق گاز های صنعتی بسیار مهم میباشد. در مقاله راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی به توضیح کامل این موارد میپردازیم.
جنس ورق استیل
جنس ورق استیل به کار رفته در رویه و بغل های کار باید ضخامت مناسب داشته باشد. جنس ورق گالوانیزه داخل اجاق گاز فردار باید از ورق ۱ میل باشد تا در برابر گرما مقاوت مناسب داشته باشد. پس از خرید دستگاههای با جنس ورق نا مرغوب اجتناب کنید. جنس رویه اجاق گاز باید از استنلس استیل ۴۳۰ یا ۳۰۴ باشد.
استفاده از ورق ضخیم و با کیفیت در این اجاق گاز ها یکی از مهم ترین ارکان میباشد. چون دستگاه با حرارت سرو کار دارد و بسیار پر استفاده میباشد،باید از جنس ورق مناسب برای این محصوصل استفاده شود.
جنس چدن شعله ها
مورد دیگر جنس رویه های چدن به کار رفته در شعله ها میباشد. جنس و ضخامت رویه های چدن بسیار مهم در انتخاب یک اجاق گاز صنعتی مناسب میباشد.با توجه به اینکه تمام مراحل پخت و پز در روی چدن ها انجام میشود و شعله اول به چدن برخورد میکند و تحت حرارت است ،باید از جنس شعله های مناسب برای اجاق گاز استفاده شود.
جنس ولوم ها
مورد دیگر که باید در نظر داشت جنس ولوم های کم و زیاد کردن شعله ها میباشد. جنس لوم ها باید از بوکالیت نسوز بسیار مناسب باشد. بوکالیت نسوز در مقابل حرارت و ضربه ها مقاوم میباشد و بسیار عالی میباشد.در فست فود ها و رستوران های صنعتی کار با اجاق گاز بسیار زیاد میباشد و اصطلاک این دستگاه بالا میباشد.
به همین علت باید جنس متریال در نظر گرفته شده برای اجاق گاز بسیار عالی باشد و به اصطلاح عمری باشد. تا در چندین سال استفاده این دستگاه ،بتوان حداکثر کارایی را از این دستگاه استفاده کرد.
سیستم ایمنی
معمولا اجاق گاز های صنعتی ترموکوبل ندارند ولی شما برای ایمنی بالاتر میتوانید از مدل های که با شیرهای ترموکوبل دار هستنند استفاده کنید.
جنس شعله ها
جنس شعله ها باید مناسب با پخت و پز در نظر گرفته شود. مثلا در پخت و پز های فست فودی و پاستا باید شعله های با حرارت بالا پرتاب حرارت سریع تعبیه شود. ولی در پخت و پز های رستورانی شعله هایی با حرارت و پخت متوسط و ملایم بسیار کاربرد دارد.
گارانتی و خدمات پس از فروش
قبل از خرید اجاق صنعتی باید به اصالت و گارانتی کالا توجه فرمایید. چون دستگاههای صنعتی بعد از یک مدت نیاز به سرویس و تعویض قطعات دارند و توجه به گارانتی و خدمات پس از فروش کالا بسیار مهم میباشد.
گارانتی اجاق گاز صنعتی شامل تعمیر و تعویض شعله ها و یا متریال در صورت خرابی و کار نکردن میباشد. ولی شکستن قطعات و اب ریختن روی اجزای دستگاه توسط کارکنان شامل گارانتی نمیباشد.
نتیجه گیری
در مقاله راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی به توضیحات مورد نیاز که شما باید قبل از خرید یک اجاق صنعتی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب بدانید پرداختیم و امیدواریم قبل از خرید حتما این نکات را در نظر گرفته و بهترین محصول را برای رستوران و یا فست فود خود انتخاب نمایید.
سوالت متداول
۱.برای راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی میتوان با شما تماس بگیرم؟
بله برای مشاوره برای راهنمایی های لازم قبل از خرید اجاق گاز صنعتی با شماره ۰۹۰۲۴۱۳۷۹۲۲ میتوانید تماس حاصل فرمایید.
۲.بهترین برند در تولید اجاق گاز صنعتی کدام است ؟
برند وی آی پی تجهیز و برند آریا استیل نوین اجنس با کیفیتی در این زمینه تولید دارند.
۳.فر های در زیر اجاق گاز برای چه پخت و پزهایی مناسب است؟
فر های اجاق گاز های صنعتی فردار برای پخت انواع برنج،خورشت،مرغ و تهچین بسیار مناسب میباشند.
۴.برای پخت و پزهای کوچک صبحانه چه اجاقی باید استفاده کرد؟
برای پخت و پزهای کوچک صبحانه و کافه ای از اجاق های دوشعله و چهارشعله رومیزی میتوانید استفاده کنید.
۶ دیدگاه. دیدگاه تازه ای بنویسید
بنظر شما برای یک کافی شاپ که صبحانه هم داره و پاستا هم میپزه یک اجاق گاز ۴ شعله فردار خوبه یا اجاق گاز خطی ؟
ممنون میشم راهنمایی کنید چون قصد خرید دارم
سلام دوست عزیز برای یک کافی شاپ که منوی صبحانه داره و پاستا هم میده یک اجاق گاز چهار شعله خطی با رویه های ۳۶*۴۲ بسیار مناسب میباشد
بنظر شما برای یک رستوران ۱۰۰ متری و منوی برنجی چه مدل اجاق گاز صنعتی نیاز است؟
سلام برای دم کردن به برنج به اجاق گاز های زمینی و دمکن برنج نیاز دارید و برای پخت و پز به اجاق گازهای صنعتی ۴ شعله و ۶ شعله فردار نیاز دارید
سلام بنظرم اینکه همه اجاق گازها باید ترموکوبل داشته باشند و عایق بندی مناسب
سلام بله دقیقا همینطوره