پیتزا نه تنها یکی از محبوب ترین غذاها در جهان است بلکه تاریخچه پیتزا بسیار جذاب می باشد.برای اولین بار پیتزا در ناپل ایتالیا سرو شد.اولین کشور اروپایی که پیتزا رو اختراع کرد ایتالیا بوده.برخلاف پای‌های آمریکایی که اغلب با ده‌ها نوع گوشت،پنیر و سبزیجات پر می‌شوند،پیتزای دو ماده‌ای که در ناپل کشف شد با خمیر خوب و سس عالی درست می‌شد.
بله درسته،ناپل زادگاه پیتزا است و این جای تعجب نیست.در مورد نابغه ایتالیایی که پیتزا را اختراع کرد،خوب هویت او بسیار شبیه کسی که بستنی را اختراع کرد و کسی که همبرگر را اختراع کرد،کمی مرموز است.در حالی که منشاء اولین رستوران پیتزا هرگز مشخص نیست،برخی حقایق غذایی جالب در مورد این غذا وجود دارد که ما می دانیم.
اولین کشوری که پیتزا را اختراع کرد
همانطور که در پاراگراف اول اشاره شد ،اولین کشوری که پیتزا را اختراع کرد ایتالیا بوده است. و همچنین شهر ناپل اولین شهر جهان بود که در آن پیتزا پخته شد و تولید شد.به همین علت ایتالیا مهد پیدایش پیتزا در جهان میباشد.
اولین پیتزا کجا درست شد؟
اگرچه بسیاری از مردم وقتی به اولین پیتزا فکر می کنند همزمان به ایتالیا اشاره می کنند،اما مورخان معتقدند که تاریخچه پیتزا بسیار طولانی تر است.البته به شرطی که پیتزا را به طور کلی تعریف کنید.به عنوان مثال،نان های مسطح را در نظر بگیرید.یونانیان باستان،رومی ها و مصری ها این ها را با روغن ها و گیاهان مختلف می خوردند.
حتی در قرن ششم قبل از میلاد،ایرانی‌ها نان‌های مسطح پوشیده از پنیر و خرما می‌پختند،رویه‌های پیتزا که می‌توانست در خانه‌های خود در یک پیتزا فروشی صنعتی مدرن باشد.
اما پیتزا آنطور که امروز می شناسیم به عنوان نوعی نان تخت شروع شد که در بخش های فقیرنشین ناپل ایتالیا رایج بود.پس نتیجه میگیریم که تاریخچه پیتزا به دوران بسیار دوری برمی گردد.
مقاله مرتبط: طرز تهیه خمیر پیتزا آمریکایی.
پیتزا در ابتدا چه زمانی اختراع شد؟
مورخان تاریخ دقیقی را برای اختراع پیتزا مشخص نکرده‌اند.گوجه فرنگی از غرب منشاء گرفت اما تا حدود دهه ۱۵۰۰ راه خود را به اروپا باز نکرد (در ابتدا به دلیل سمی بودن آنها مورد استقبال قرار نگرفتند) بنابراین پیتزا تا پس از آن زمان نمی توانست وجود داشته باشد.
کتابی از سال ۱۷۹۹ تاریخچه پیتزا را حتی بیشتر محدود می کند:پیتزا را به عنوان خمیری با سس گوجه فرنگی و پنیر توصیف می کند،بنابراین می دانیم که حداقل تا آن زمان اختراع شده است.
و به لطف سرشماری ایتالیایی که در اواخر دهه ۱۷۰۰ انجام شد که تعداد انگشت شماری از مردم را به عنوان پیزولاس (پیتزاسازان) در ناپل ذکر کرد،می دانیم که این غذا به اندازه کافی شناخته شده بود که باعث ایجاد یک حرفه شد.
چه کسی پیتزا مارگریتا را اختراع کرد؟ تاریخچه پیتزا مارگاریتا
تاریخچه پیتزا مارگاریتا مانند بسیاری از بزرگترین داستان های منشا،ایجاد این پیتزا کمی مبهم است.یک نسخه از داستان ادعا می کند که غذای مورد علاقه شما در شب جمعه زمانی ایجاد شد که پادشاه و ملکه ایتالیا در سال ۱۸۸۹ از ناپل بازدید کردند.پادشاه آینده در تلاش برای اینکه نوعی “ملکه مردم” باشد اصرار داشت در مورد غذا خوردن همانطور که مردم عادی انجام می دادند و این به معنای پیتزا بود:غذای فقرا
مارگریتای ساووی،پیتزاساز برجسته در ناپل،رافائل اسپوزیتو را احضار کرد و چندین پای او را امتحان کرد یکی با سیر دیگری پر از آنچوی و دیگری با سس گوجه فرنگی پوشانده شده و با پنیر موزارلا و ریحان پوشانده شده است.پیتزای آخر (که به راحتی رنگ پرچم ایتالیا را داشت) مورد علاقه او بود،بنابراین اسپوزیتو آن را به نام ملکه آینده خود “پیتزا مارگریتا” نامید.
البته برخی از این جزئیات تاریخچه پیتزا را نمی توان تأیید کرد و نسخه های دیگر بیان می کنند که مارگریتا قبلاً ملکه بوده و پیتزا را امتحان کرده است زیرا از غذاهای فرانسوی در دربار حوصله اش سر رفته بود.به نظر می‌رسد داستان قبلی کمی بیش از حد خوب به نظر می‌رسد که واقعیت داشته باشد.
مرتبط: خمیر پیتزا ایتالیایی.
پیتزا از کی به آمریکا آمد؟
پیتزا در اوایل دهه ۱۹۱۰ در ایالات متحده یافت شد.در ساحل شرقی و در غرب میانه مکان هایی مانند اوماها،نبراسکا،راسین و ویسکانسین ظاهر شد.اما اگر در مورد جایی که پیتزا و تاریخچه پیتزا در ایالات متحده معروف شد صحبت می کنیم،پس در مورد شهر نیویورک صحبت می کنیم حتی اگر همیشه رتبه اول بهترین پیتزا در آمریکا را نداشته باشد.
در حالی که لومباردی در منهتن به اولین پیتزا فروشی مجاز ایالات متحده در سال ۱۹۰۵ تبدیل شد،پیتر رگاس مورخ پیتزا می گوید هیچ مدرکی وجود ندارد که تایید کند این پیتزا فروشی اولین پیتزا فروشی در شهر نیویورک بوده است.او معتقد است که پیتزا فروشی‌ها ممکن است ابتدا در آن سوی رودخانه در محله بروکلین باز شده باشند.تاریخچه پیتزا در آمریکا بسیار جالب توجه است.
چه کسی پیتزا پپرونی را اختراع کرد؟
برخلاف خاستگاه پیتزا که می توان آن را به ناپل ردیابی کرد،منشا و تاریخچه پیتزا پپرونی نمی تواند دورتر از ایتالیا باشد.در واقع ایتالیایی‌ها روی فلفل دلمه‌ای نظر خوبی ندارند و هرگز آن را توی تاپینگ پیتزا در این کشور نخواهید یافت.
مایکل هارلان ترکل،مجری پادکست پیتزا مدرنیستی می گوید که خانواده در سال ۱۹۰۶ شروع به ساخت سوسیس در کاناستوتا نیویورک کردند و شاید اولین نفری بود که آن را به صورت تکه تکه شده فروخت بودند.اما مورخان مواد غذایی معتقدند تا دهه ۱۹۵۰ زمانی که یک پیتزا فروشی در نیوهون پپرونی روی پای قرار داد،سوسیس تند یا همان پپرونی تبدیل به یک مواد اصلی پیتزا شد.
ترکل می گوید: «در دهه ۱۹۸۰ [شرکت سوسیس ازو] شروع به ساخت پپرونی برای زنجیره کوچکی به نام دومینو کرد.رشد سریع پیتزای دومینو همراه با محبوبیت کارتون لاک‌پشت‌های نینجا پپرونی را به‌عنوان یک مواد اوایه اصلی پیتزا مورد علاقه قرار داد.به گفته ترکل،برخی از آمارها نشان می دهد که این روزها از پپرونی به عنوان ۵۰ درصد از پیتزاها در سراسر کشور استفاده می شود.
مقاله مرتبط: طرز تهیه قیمه نثار قزوین.
پیتزا هاوایی چگونه به وجود آمد؟
آن را دوست داشته باشید یا از آن متنفر باشید،پیتزای هاوایی مطمئناً همیشه باعث ایجاد بحث می شود و نه فقط در مورد طعم.در مورد منشأ و تاریخچه پیتزا هاوایی نیز اختلاف وجود دارد.
احتمالاً حدس زده اید که برخلاف پیتزای ایتالیایی،پیتزای هاوایی از طریق ایتالیا به پیتزا فروشی ها نیامده است.اما احتمالاً متعجب خواهید شد که بدانید این غذا که معمولاً با آناناس و ژامبون پر می‌شود ممکن است شامل فلفل،بیکن و یا قارچ نیز باشد،از هاوایی هم نمی‌آید.اعتقاد بر این است که در واقع از کانادا منشا گرفته است.بله،کانادا
با توجه به مجموعه کتاب پیتزا مدرنیست،سام پانوپولوس کانادایی فرانسوی اغلب به عنوان اختراع پیتزا هاوایی در سال ۱۹۶۲ شناخته می شود.اما نویسندگان خاطر نشان می کنند که یک تبلیغ در سال ۱۹۵۷ برای پیتزای جنگلی فرانسین در اورگان پیتزای هاوایی را با آناناس و پاپایا تبلیغ می کرد.
نتیجه گیری کلی:
پیتزا،این غذای محبوب با تنوع بالا متناسب با هر ذائقه ای وجود دارد و نمی تونید کسی را پیدا کنید که این غذا را دوست نداشته باشد.در این مقاله شما با مخترع پیتزا و همچنین کشور اروپایی که پیتزا را اختراع کرد آشنا شدید. شما اگر اطلاعات دقیق تر و یا تاریخ دقیق تر از اختراع پیتزا دارید در کامنت ها برای من بنویسید تا با هم تعامل و گفت و گو کنیم.
امیدوارم این مقاله در راستای تاریخچه پیتزا تونسته باشه برای شما مفید واقع شود.
۳ دیدگاه. دیدگاه تازه ای بنویسید
کشور اروپایی که پیتزا را اختراع کرد بالخره ایتالیا میشه دیگه؟
سلام کشور اروپایی که پیتزا را اختراع کرد ایتالیا و شهر بندری ناپل بود
سلام اصلا اوروپاییان پیتزا رو کشف نکردن که سربازان تو دوره هخامنشیان بر روی سپر های خود نون پهن می‌گذاشتند و روی اون رو با خرما و پنیر پر می کردند و آن را می پختند که بعد ها اوروپاییان اون رو از ما دزدیدند و به اسم خودشون ثبت کردن