تجهیزات آشپزخانه هتل – از طراحی تا ساخت آپدیت ۱۴۰۴

در این مقاله قراره با هم در مورد تجهیزات آشپزخانه هتل (Hotel kitchen equipment) مطالعه کنیم.آشپزخانه هتل هم مانند آشپزخانه های صنعتی رستوران و فست فود نیاز به یک سری تجهیزات مهم و اساسی و یک سری تجهیزات فرعی که با توجه به نیاز آن آشپزخانه و هتل بررسی و تهیه می شود دارد.اما در کل تجهیزات آشپزخانه هتل شامل ۲ بخش می شود:

۱.تجهیزات پخت غذا

۲.تجهیزات سرو غذا

می توان گفت  خط سلف سرویس مهم ترین و اساسی ترین تجهیزات آشپزخانه هتل ها می باشد که این بخش از تجهیزات سرو غذا می باشد.

با توجه به روتین غذایی روزانه هتل ها،هر هتل برای صبحانه،ناهار و شام معمولا چندین مدل غذا برای تمامی سلیقه ها در ساعتی مشخص آماده سرو می کند،که این خود مستلزم به تجهیز خط کامل سلف سرویس می باشد پس می توان گفت خط سلف سرویس مهم ترین تجهیزات آشپزخانه هتل می باشد.

همچنین با توجه به منو هتل هر وعده غذایی شامل غذاهایی می شود که آماده سازی و پخت آن نیازمند تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد.برای مثال برای پخت پیتزا که یکی از اصلی ترین های منو غذایی هر آشپزخانه ای می باشد نیاز به فر پیتزا ریلی یا فر پیتزا صندوقی می باشد که با توجه به حجم پخت و کیفیتی که موردنیاز آشپزخانه می باشد می توان یکی از این دو فر را انتخاب کرد.

مراحل تشخیص و طراحی تجهیزات آشپزخانه هتل:

همانطور که در بالا توضیح دادیم گروه وی آی پی تجهیز با توجه به نیازهای تجهیزات آشپزخانه هتل و همچنین مشاوره جهت تهیه منو رستوران هتل شما را در جهت نیازهای آشپزخانه هتل برای خرید تجهیزات راهنمایی می کند.همچنین در مرحله بعد لیستی از تجهیزات تهیه کرده و با توجه به اندازه آشپزخانه هتل برای شما طراحی اولیه تجهیزات آشپزخانه هتل را انجام داده و سپس پس از تایید شما کار ساخت تجهیزات را آغاز می کند.

ایمنی آشپزخانه:

یکی از مهم ترین بخش های اصلی آشپزخانه که باید به آن توجه بسیاری شود ایمنی آن است.ایمن سازی آشپزخانه هتل و یا هر رستورانی در مرحله اول در امان بودن جان و سلامتی کارکنان آن و سپس تضمین تجهیزات آشپزخانه هتل را شامل می شود.

برای ایمنی آشپزخانه هتل باید به بخش تهویه آن که شامل هود صنعتی می باشد توجه بسیاری کرد و در این زمینه از صرفه جویی در هزینه ها فاکتور گرفت.میتونید مطالب بیشتر در این زمینه را از مقاله نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی ببینید.

خرید تجهیزات آشپزخانه هتل:

ابتدا برای خرید تجهیزات آشپزخانه هتل باید منوی مورد نظر خود را مشخص کنید.به عنوان مثال که هتل دارای منوی صبحانه،ناهار،شام و عصرانه میباشد یا خیر.بعد از طی کردن تمامی مراحلی که در بالا توضیه داده شد و تهیه منو در مرحله بعد لیستی از تجهیزات توسط تیم ما به شما ارایه داده می شود و پس از اندازه گیری آشپزخانه مرحله طراحی و بعد از تایید شما سپس کار ساخت تجهیزات شروع می شود.

در این اشاره ای به تجهیزات مهم و اساسی هر آشپزخانه رستوران می اندازیم:

1. فر پیتزا

1. تاپینگ پیتزا

2. سرخ کن صنعتی

1. گریل صنعتی

2. کانتر گرم و گرمکن غذا

3. اجاق گاز صنعتی

4. هود صنعتی

5. میز کار استیل

خرید لوازم آشپزخانه هتل:

هر آشپزخانه صنعتی در کنار تجهیزات صنعتی نیاز به لوازم کوچک تر اما کاربردی دارد که در نبود آنها کار رستوران و آشپزها لنگ می شود.

در اینجا لیستی از آ برای شما تهیه شده است:

1. تجهیزات آشپزی مانند قابلمه ها،چاقو سرآشپز،تخته برش،تابه ها،قاشق های آشپزخانه،انبرها
2. تجهیزات نظافت مانند سطل های زباله،کیسه زباله،پارچه های تمییز کننده،مواد شیمیایی و ضدعفونی کننده
3. تجهیزات نگهداری مانند ظروف درب دار و نگهدارنده مواد اولیه در یخچال و فریزر

مقاله : اجاره سالن اجتماعات در غرب تهران

لوازم آشپزخانه هتل را از کجا تهیه کنیم:

سازنده های تجهیزات آسپزخانه های صنعتی و رستوران ها معمولا تمامی تجهیزات آشپزخانه هتل را به شما برای خرید معرفی و ارایه می دهند اما در اینجا صحبت از طراحی حرفه ای و ارایه خدمات با توجه به نیازهای مشتری و صرفه جویی در هزینه های آنها می باشد.

گروه صنعتی وی آی پی تجهیز در تمامی مراحل از مشاوره تا طراحی و ساخت همراه شما بوده و پس از ساخت تجهیزات شما ۱سال گارانتی و ۱۰سال خدمات پس از فروش واقعی را به مشتری ارایه می دهد.