بهترین سرخ کن صنعتی ایرانی – قیمت + مزایا و معایب

یکی از بهترین و مهم ترین تجهیزات فست فود سرخ کن صنعتی میباشد.سرخکن فست فود مناسب برای قرار گیری در خط پخت پیتزا و سیب زمینی سرخ کرده در کنار فر پیتزا ریلی میباشد.

در حالی که سرخ کردن انواع سوخاری ها یکی از ساده ترین کارها در پخت و پز غذا می باشد اما برای آشپزخانه صنعتی یک رستوران یا فست فود باید بهترین سرخ کن صنعتی (the best industrial fryer) را انتخاب کرد.

بهترین سرخ کن صنعتی ایرانی سرخکن های حرارت غیر مستقیم با شعله مسواکی میباشند. سرخکن هایی که ترموستات دارند و باعث ثابت ماندن دما و جلوگیری از سوختن روغن میشوند. این دل سرخکن ها با برند وی آی پی تجهیز و آریا استیل نوین موجود میباشند و قابل خرید از همین وبسایت میباشند.

پس در ادامه این مقاله برای معرفی و کارایی و مزایای بهترین سرخ کن صنعتی همراه ما باشید.

معرفی و راهنمای خرید بهترین سرخ کن صنعتی ایرانی:

سرخ کن صنعتی چیست؟

سرخ کن صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است که برای سرخ کردن مقادیر زیادی از مواد غذایی مانند سیب زمینی سرخ کرده، پیاز سوخاری،قارچ سوخاری و… طراحی شده است.

نحوه انتخاب و استفاده از بهترین سرخ کن صنعتی خود به مدل خاصی که نیاز دارید و همچنین نوع غذاهایی که درست می کنید بستگی دارد.

روش کار اصلی که در بین انواع سرخ کن ها متداول است این است که روغن را تا دمای دلخواه گرم می کنند،سبد پر از مواد موردنظر برای سرخ شدن را در روغن داغ پایین می آورد و بعد از اینکه به رنگ قهوه ای طلایی رسید،سبد را بالا می بریم.

پیشنهاد می شود قبل از سرو،روغن غذای خود را در یک بشقاب که با دستمال کاغذی پوشانده شده است بریزید تا مشتریان چربی اضافی در بشقاب خود دریافت نکنند.هود صنعتی بهترین وسیله برای قرار گیری در بالاسر سرخ کن صنعتی میباشد.و میز کار استیل مناسب برای قرار دادن سرخکن رومیزی روی آن میباشد.

قیمت سرخ کن صنعتی

بهترین سرخ کن صنعتی باید قیمت مناسبی هم نیز داشته باشد.قیمت سرخکن صنعتی دو سبده ترموستاتیک در بهمن ماه ۱۴۰۳ از قیمت ۳۰ میلیون تومان موجود میباشد.

سرخ کن صنعتی با شیر سیت ایتالیایی نیز به قیمت ۴۰ میلیون تومان رسیده است.سرخکن با حرارت غیر مستقیم از طریق شعله های مسواکی و پخت عالی و مغز پخت سیب زمینی و سوخاری را دارا میباشد.

من در یک مقاله جامع به سوال اینکه آیا سرخ کن صنعتی برقی بهتر است یا گازی جواب کامل داده ام که میتوانید مطالعه کنید.

انواع سرخ کن های صنعتی:

انتخاب بهترین سرخ کن صنعتی برای کسب و کار شما بستگی به غذاهای سرخ شده و تقاضا مشتری و نیاز آنها دارد.یکی از عوامل مهم در انتخاب بهترین سرخ کن صنعتی،سبک سرخ کن است،زیرا هر یک برای انواع خاصی از آیتم های منو بهترین است.بسته به مدل ۲مدل سرخ کن صنعتی داریم:

1. سرخ کن رومیزی

2. سرخ کن ایستاده

انتخاب بین سرخ کن رومیزی و سرخ کن ایستاده به اندازه آشپزخانه شما و مقدار محصولی که روزانه سرخ می کنید بستگی دارد.

سرخ کن رومیزی:

مزایا:

• طراحی قابل حمل و صرفه جویی در فضا برای آشپزخانه های کوچک عالی است.
• استفاده و نگهداری آسان
• ایده آل برای رستوران های کوچک،کامیون های مواد غذایی و غرفه های غذا

معایب:

• ممکن است در تامین تقاضای با حجم بالا مشکل داشته باشد.

ویژگی های سرخ کن صنعتی ایستاده:

مزایا:

• بهترین برای رستوران های با حجم بالا که مقادیر زیادی غذای سرخ شده می فروشند.
• قادر به استفاده مداوم در طول روز است.
• معمولاً زمان بازیابی کاری سریع‌تری نسبت به سرخ‌کن‌های رومیزی دارد.

معایب:

• اکثر آنها به تهویه هود نیاز دارند.
• ممکن است جای دادن آن در آشپزخانه های کوچک دشوار باشد.

حالا که مدل های مختلف بهترین سرخ کن صنعتی را با هم مرور کردیم بریم سراغ مراحل و راهنمایی تعمیر و نگهداری بهترین سرخ کن صنعتی.

تعمیر و نگهداری سرخ کن صنعتی:

سرخ‌کن‌ها معمولاً به‌طور روزانه مصرف زیادی دارند که مستلزم بازرسی،تمیز کردن و نگهداری مکرر است.یک بهترین سرخ کن صنعتی و سنگین می تواند بین ۷ تا ۱۰ سال دوام بیاورد،اما شما می توانید عمر مفید هر نوع سرخ کن را با متعهد ماندن به نگهداری آن به حداکثر برسانید.به طور مرتب قسمت های زیر سرخ کن خود را بررسی کنید تا مشکلات احتمالی را بررسی کنید.

سبد:

نشانه اصلی خرابی سرخ کن نشتی مخزن یا سبد است. شما باید به دنبال روغن سفت شده در زیر سرخ کن و پشت درب دستگاه بگردید.

تجمع کربن نه تنها باعث نشتی می شود،بلکه بر بهره وری سرخ کن تأثیر می گذارد و احتمالاً به خطر آتش سوزی تبدیل می شود.
جایگزینی اکثر اجزای سرخ کن مانند ترموستات می تواند ارزان باشد،اما نصب مخازن می تواند مقرون به صرفه باشد.

روغن:

دانستن نحوه انتخاب،تمیز کردن و دور ریختن روغن سرخ کن جزء مهمی برای کارکرد بهتر سرخ کن است. کیفیت کلی روغن که نیاز به فیلتر کردن منظم و تعویض روغن دارد برای تولید مواد غذایی با کیفیت بالا بسیار مهم است.

همیشه رنگ روغن را پس از چند نوبت بررسی کنید و دستورالعمل های سازنده را برای مراقبت از روغن توصیه شده رعایت کنید.

هنگامی که سرخ‌کن‌ها خاموش هستند،از روکش‌های قیف استفاده کنید زیرا نور و گرما باعث تیره شدن روغن و مجبور به تعویض بیشتر آن یا فیلترها می‌شود و در نتیجه هزینه‌ها را افزایش می‌دهد.

مهم است که به طور منظم سرخ کن خود را بجوشانید تا از طعم غذا محافظت کنید و به ماندگاری روغن کمک کنید.

بدنه:

اگر مدت زمان بیشتری طول می کشد تا سرخ کن به دمای آماده سرخ شدن برسد یا در حفظ آن دما در طول استفاده معمولی مشکل داشته باشد باید سرویس شود.مراقب زنگ زدگی،فرورفتگی باشید.

پخت و پز در دمای بسیار بالا نیز می تواند دستگاه را به خطر بیندازد.هر دمایی بالاتر از ۱۹۰ درجه فارنهایت معمولاً خیلی زیاد است و نباید ضروری باشد. نتایج رضایت بخشی را می توان بین ۱۶۰ و ۱۹۰ به دست آورد.

روغن شما نیز دوام بیشتری خواهد داشت که می تواند منجر به هزینه عملیاتی کمتر شود.
سعی کنید سرخ‌کن‌ها را از قرار گرفتن مکرر در معرض آب دور نگه دارید،زیرا زنگ‌زدگی حاصل احتمالا سرخ‌کن شما را نابود می‌کند.خراب کردن و تعویض قطعات اصلی سرخ کن بسیار گران است.

ترموستات:

ترموستات های معیوب نیاز به تعمیر دارند زیرا سنسور محدودیت بالای سرخ کن را فعال می کنند.اگر دمای سرخ کن از ۲۰۰ درجه سانتیگراد بیشتر شود و ترموستات کار نکند،سنسور با محدودیت بالا سرخ کن را خاموش می کند.
اگر ترموستات و سنسور هر دو خراب باشند،سرخ کن شما را در معرض خطر شدید آتش سوزی قرار می دهد.

نتیجه گیری 

در انتها به این نتیجه رسیدیم که بهترین سرخ کن های ایرانی سرخکن های دارای ترموستات،حرارت غیر مستقیم،شعله مسواکی ، شیر تخلیه و درب میباشند.

با توجه به نیاز و فضایی که در نظر دارید میتوانید مدل های رومیزی و ایستاده را تهیه کنید. اینکه برای مصارف با تنظیم دمای دقیق مثل سوخاری باید از سرخ کن های دیجیتال استفاده کنید تا نتیجه عالی بگیرید.

سوالات متداول

۱. برای سرخ کردن بهتر سوخاری ها از چه مدل سرخکنی استفاده کنیم؟

برای داشتن یک سوخاری عالی و مغز پخت از سرخ کن های دیجیتال باید استفاده کنید. چون با تنظیم دمای بسیار دقیق ، پخت بسیار عالی برای شما دارند.

۲. برای سرخ کردن در حجم کم چه مدلی را پیشنهاد میدهید؟

سرخ کن رومیزی بهترین وسیله برای سرخ کردن در حجم کم با حجم روغن ۱۲ لیتر میباشد.

۳.چه ویژگی‌هایی در خرید سرخ‌کن صنعتی اهمیت دارد؟

مواردی مانند ظرفیت مخزن، دیجیتال یا انالوگ بودن، سیستم تخلیه روغن، و جنس بدنه و ضخامت ورق استیل وان دقت کنید.

۴. آیا سرخ‌کن صنعتی گازی بهتر است یا برقی؟

اگر به دنبال هزینه کمتر و سرعت پخت بیشتر هستید سرخ‌کن گازی انتخاب مناسبی است. اما سرخ‌کن برقی برای فضاهای کوچک و بدون دسترسی به گاز مناسب‌تر است

۵. از کجا بفهمیم یک سرخ کن با حرارت غیر مستقیم کار میکند؟

سرخ کن هایی که شعله های مسواکی دارند با حرارت غیر مستقیم کار میکنند. چک کردن شعله های دستگاه مهم ترین کار است.