راهنمای خرید دستگاه دیسپلی سوخاری برای فست فود آپدیت(۱۴۰۴)

در دنیای پرسرعت فست فود، حفظ کیفیت و دمای ایده‌آل غذاهای سوخاری برای جذب و رضایت مشتری حیاتی است. دستگاه دیسپلی سوخاری که با نام گرمکن مرغ سوخاری نیز شناخته می‌شود، راه‌حلی ایده‌آل برای این منظور است. این دستگاه نه تنها غذاهایی مانند مرغ کنتاکی، سیب‌زمینی و پیاز حلقه‌ای را گرم و تازه نگه می‌دارد، بلکه با نمایش جذاب آن‌ها، به افزایش فروش نیز کمک می‌کند.

در ادامه یک راهنمای خرید جامع برای دستگاه دیسپلی سوخاری برای شما قرار داه ایم که همه اطلاعات مهم فنی ،قیمت،کاربرد و نگهداری که قبل از خرید این دستگاه نیاز دارید را قرار داه ایم پس تا آخر مقاله همراه من باشید.

دیسپلی سوخاری

دیسپلی سوخاری، که در زبان انگلیسی به آن Fried Food Display Warmer گفته می‌شود، یک جزء حیاتی در تجهیزات فست فود مدرن است. این دستگاه به طور خاص طراحی شده تا انواع غذاهای سوخاری را پس از آماده‌سازی، گرم، تازه و جذاب نگه دارد.

عملکرد اصلی آن حفظ دما و در برخی مدل‌ها رطوبت مناسب است تا از خشک شدن یا نرم شدن بیش از حد محصولات جلوگیری شود. این امر باعث می‌شود غذا در زمان اوج شلوغی آماده سرو باشد و نیازی به پخت مجدد یا گرم کردن در لحظه نباشد که این خود سرعت سرویس‌دهی را به شکل چشمگیری افزایش می‌دهد.

استفاده از دیسپلی سوخاری نه تنها به حفظ کیفیت غذا کمک می‌کند، بلکه با نمایش appetizing (اشتهاآور) محصولات، مشتریان را ترغیب به خرید می‌کند.

طراحی ویترینی این دستگاه‌ها امکان دیدن غذا را برای مشتری فراهم می‌آورد و به عنوان یک ابزار بازاریابی بصری عمل می‌کند. این دستگاه‌ها در ابعاد و ظرفیت‌های مختلفی تولید می‌شوند تا پاسخگوی نیازهای متنوع فست فودها، از کوچک تا بزرگ، باشند.

“Commercial food warmers ensure that the food you’ve already invested time and money into doesn’t lose quality or get wasted due to improper temperature control. Maintaining food at safe temperatures is critical to meeting health regulations. The Public Health Agency of Canada requires hot foods to be kept at or above 60°C (140°F) to prevent bacteria growth. Using a food warmer ensures that you avoid the risk of foodborne illnesses and ensure compliance with health regulations.”

ترجمه: «گرمکن‌های غذای تجاری تضمین می‌کنند که غذایی که قبلاً برای آن وقت و پول صرف کرده‌اید، به دلیل کنترل نامناسب دما، کیفیت خود را از دست ندهد یا هدر نرود. حفظ غذا در دماهای ایمن برای رعایت مقررات بهداشتی حیاتی است. آژانس بهداشت عمومی کانادا الزام می‌کند که غذاهای گرم باید در دمای ۶۰∘ سانتی‌گراد (۱۴۰∘ فارنهایت) یا بالاتر نگهداری شوند تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود. استفاده از گرمکن غذا تضمین می‌کند که از خطر بیماری‌های ناشی از غذا جلوگیری کرده و از رعایت مقررات بهداشتی اطمینان حاصل کنید.»

منبع: Celco Inc. – The Benefits of Commercial Food Warmers for Your Restaurant

 

برای درک بهتر عملکرد و مزایای دیسپلی سوخاری، می‌توانید ویدیوی زیر را مشاهده کنید:

گرمکن مرغ سوخاری نام رایج دیگری برای دیسپلی سوخاری است که به دلیل کاربرد اصلی آن در نگهداری مرغ کنتاکی رواج یافته است. با این حال، کاربرد این دستگاه محدود به مرغ سوخاری نیست و برای نگهداری انواع دیگر غذاهای گرم و سوخاری نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یک گرمکن مرغ سوخاری ایده‌آل باید بتواند دمای داخلی غذا را در محدوده ایمن و استاندارد (معمولاً بالای ۶۰∘ سانتی‌گراد) نگه دارد تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود. همچنین، حفظ بافت ترد بیرونی و آبدار بودن داخلی مرغ سوخاری از ویژگی‌های کلیدی یک دستگاه با کیفیت است.

برخی مدل‌ها از سیستم‌های گرم و مرطوب استفاده می‌کنند که با ایجاد بخار آب کنترل شده، از خشک شدن بیش از حد محصول جلوگیری کرده و طراوت آن را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند.

این دستگاه‌ها به صورت رومیزی یا ایستاده موجود هستند و معمولاً از استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند که هم بهداشتی است و هم تمیز کردن آن آسان است. سیستم‌های کنترل دما، نورپردازی مناسب و دسترسی آسان برای قرار دادن و برداشتن غذا از دیگر ویژگی‌های مهم این گرمکن‌ها محسوب می‌شوند.

این محصول با گرمکن غذا (که برای گرم نگه داشتن سوخاری در سطوح معمولی بکار میرود)تفاوت ها و شباهت هایی دارد که در مقالات دیگر برای شما بیان میکنیم.

“Commercial chip warmers are designed primarily to maintain the temperature and crispiness of fried foods after cooking. Typically enclosed and temperature-controlled, these units prevent food from drying out or becoming soggy, making them perfect for cafes, smaller takeaways, or snack bars needing steady yet moderate output. Heated display cabinets offer both visual appeal and practical warming. Their transparent, illuminated displays encourage impulse purchases while maintaining optimal food quality.”

ترجمه: «گرمکن‌های سیب‌زمینی سرخ کرده تجاری عمدتاً برای حفظ دما و تردی غذاهای سوخاری پس از پخت طراحی شده‌اند. این واحدها که معمولاً محفظه بسته و کنترل دمایی دارند، از خشک شدن یا نرم شدن غذا جلوگیری می‌کنند و آن‌ها را برای کافه‌ها، فست فودهای کوچک‌تر یا اغذیه‌فروشی‌هایی که به خروجی ثابت و در عین حال متوسط نیاز دارند، ایده‌آل می‌سازند. کابینت‌های نمایش گرم هم جذابیت بصری و هم گرمایش عملی را ارائه می‌دهند. نمایشگرهای شفاف و روشن آن‌ها، مشتریان را به خریدهای ناگهانی ترغیب می‌کنند، در حالی که کیفیت بهینه غذا را حفظ می‌کنند.»

منبع: KW Commercial

انواع دیسپلی سوخاری

دیسپلی سوخاری در مدل‌ها و پیکربندی‌های متنوعی عرضه می‌شود:

تعداد طبقات:

• • مدل‌های یک طبقه: مناسب برای فست فودهای کوچک‌تر یا با فضای محدود.
  • مدل‌های دو طبقه یا بیشتر: ظرفیت نگهداری بیشتری ارائه می‌دهند و برای فست فودهای پرمشتری ایده‌آل هستند.
• سیستم کنترل دما و رطوبت:
  • گرمای خشک: مناسب برای محصولاتی مانند سیب‌زمینی سرخ کرده.
  • گرم و مرطوب (با بخار آب): برای محصولاتی مانند مرغ سوخاری، قارچ سوخاری و پیاز سوخاری که نیاز به حفظ طراوت و نرمی داخلی دارند.
• سیستم کنترل:
  • آنالوگ: با دکمه‌ها یا ولوم‌های ساده کنترل می‌شوند.
  • دیجیتال: امکان تنظیم دقیق‌تر دما و رطوبت را از طریق پنل‌های الکترونیکی فراهم می‌کنند.

پیشنهاد خواندن مقاله : راهنمای خرید میز کار استیل رستورانی

دیسپلی مرغ سوخاری دو سینی: راهکاری برای فست فودهای شلوغ

دیسپلی مرغ سوخاری دو سینی یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین انواع این دستگاه در فست فودهای با حجم کاری متوسط تا زیاد است. این مدل دارای دو طبقه یا دو سینی مجزا برای قرار دادن محصولات سوخاری است که امکان تفکیک انواع مختلف غذا (مانند مرغ و سیب‌زمینی) یا نگهداری حجم بیشتری از یک نوع محصول را فراهم می‌کند.

ویژگی دیسپلی مرغ سوخاری دو سینی

• ظرفیت بالاتر: امکان نگهداری حجم بیشتری از محصولات آماده را فراهم می‌کند.
• طراحی دو طبقه: امکان تفکیک محصولات یا مدیریت بهتر موجودی را می‌دهد.
• کنترل دما و رطوبت: بسیاری از مدل‌ها از سیستم گرمایش با کنترل دما بهره می‌برند و مدل‌های پیشرفته‌تر، کنترل رطوبت را نیز از طریق سیستم بخار آب تعبیه کرده‌اند.
• جنس بدنه: معمولاً از استیل ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته می‌شود.
• درب‌ها و دیواره‌های شیشه‌ای: معمولاً از شیشه سکوریت برای نمایش واضح محصولات و عایق حرارتی استفاده می‌شود.
• نورپردازی داخلی: با استفاده از لامپ‌های حرارتی یا LED، محصولات را جذاب‌تر نشان می‌دهد و به حفظ دمای آن‌ها کمک می‌کند.
• سهولت نظافت: سینی‌ها و قفسه‌ها معمولاً قابل جابجایی هستند.
• ترموستات و هیدروستات: برای کنترل دقیق دما و رطوبت.

قیمت دیسپلی مرغ سوخاری

مدل	طول (cm)	عرض (cm)	ارتفاع (cm)	توضیحات	قیمت (تومان)
طول ۱۲۰	۱۱۰	۷۲	۴۸	دیسپلی یک طبقه گرم و مرطوب	۴۰,۰۰۰,۰۰۰
طول ۱۵۰	۱۵۵	۷۲	۴۸	دیسپلی یک طبقه گرم و مرطوب	۴۹,۰۰۰,۰۰۰
طول ۱۲۰	۱۱۰	۷۲	۷۵	دیسپلی دو طبقه پایین مرطوب (دیجیتال – درجه یک)	۶۸,۰۰۰,۰۰۰
طول ۱۵۰	۱۵۵	۷۲	۷۵	دیسپلی دو طبقه پایین مرطوب (دیجیتال – درجه یک)	۸۳,۰۰۰,۰۰۰
طول ۱۲۰	۱۱۰	۷۲	۷۵	دیسپلی دو طبقه پایین مرطوب (آنالوک – اقتصادی)	۶۰,۰۰۰,۰۰۰
طول ۱۵۰	۱۵۵	۷۲	۷۵	دیسپلی دو طبقه پایین مرطوب (آنالوک – اقتصادی)	۷۲,۰۰۰,۰۰۰

عوامل تاثیرگذار بر قیمت:

• انواع دیسپلی سوخاری: مدل‌های یک طبقه معمولاً ارزان‌تر از مدل‌های دو طبقه یا چند طبقه هستند.
• ظرفیت دستگاه: هرچه دستگاه بزرگتر و با ظرفیت نگهداری بیشتری باشد، گران‌تر خواهد بود.
• ویژگی‌ها و تکنولوژی: مدل‌های دارای سیستم کنترل دیجیتال دما و رطوبت، گران‌تر از مدل‌های ساده آنالوگ هستند. سیستم‌های گرم و مرطوب نیز قیمت بالاتری دارند.
• کیفیت ساخت و برند: کیفیت ساخت، جنس بدنه (استیل ضد زنگ با گرید بالا)، کیفیت قطعات الکترونیکی و مکانیکی، و برند تولید کننده نیز از عوامل مهم در تعیین قیمت هستند.
• گارانتی و خدمات پس از فروش: این موارد نیز بخشی از ارزش کلی خرید محسوب می‌شوند.

دستگاه دیسپلی سوخاری دیجیتال گرمکن ویترینی دو طبقه نوبل

دستگاه دیسپلی سوخاری دیجیتال گرمکن ویترینی دو طبقه نوبل نمونه‌ای از مدل‌های پیشرفته و با کیفیت موجود در بازار است که ویژگی‌های متعددی را برای فست فودها ارائه می‌دهد. همانطور که از نامش پیداست، این دستگاه دارای کنترل دیجیتال است که امکان تنظیم دقیق و پایداری دما و احتمالاً رطوبت را فراهم می‌کند.

دو طبقه بودن این مدل، ظرفیت نگهداری بالایی را برای حجم زیاد محصولات سوخاری فراهم می‌کند. طراحی ویترینی به همراه نورپردازی مناسب، محصولات را به خوبی نمایش می‌دهد و به جذب مشتری کمک می‌کند.

استفاده از سیستم کنترل دیجیتال نسبت به مدل‌های آنالوگ، دقت بیشتری در حفظ شرایط ایده‌آل نگهداری غذا ارائه می‌دهد و احتمال تغییرات ناخواسته دما را کاهش می‌دهد.

این نوع دستگاه برای فست فودهای پرتردد که نیاز به نگهداری حجم زیادی از محصولات سوخاری آماده برای سرو سریع دارند، بسیار مناسب است. قیمت این دستگاه با توجه به ویژگی‌های دیجیتال، دو طبقه بودن و برند آن معمولاً در رده بالا قرار می‌گیرد، اما سرمایه‌گذاری در آن می‌تواند به بهبود کیفیت محصول و سرعت سرویس‌دهی منجر شود.

توضیحات تکمیلی

علاوه بر ویژگی‌ها و قیمت، نکات تکمیلی دیگری نیز وجود دارند که در راهنمای خرید دستگاه دیسپلی سوخاری باید مد نظر قرار گیرند. یکی از این موارد، محل قرارگیری دستگاه در فست فود است.

مصرف انرژی

مصرف انرژی دستگاه نیز یک عامل مهم در هزینه‌های جاری فست فود است. مدل‌های با رتبه بهره‌وری انرژی بالاتر ممکن است قیمت خرید اولیه بیشتری داشته باشند، اما در بلندمدت منجر به صرفه‌جویی قابل توجهی در هزینه‌های برق می‌شوند. ابعاد دستگاه باید متناسب با فضای موجود در پیشخوان یا محل سرویس‌دهی باشد تا از اشغال فضای بیش از حد جلوگیری شود.

توجه به استانداردهای ایمنی و بهداشت در طراحی و ساخت دستگاه ضروری است. دستگاه باید دارای سیستم‌های ایمنی لازم برای جلوگیری از سوختگی یا برق‌گرفتگی باشد و مواد به کار رفته در تماس با غذا باید مطابق با استانداردهای بهداشتی باشند. در نهایت، سهولت نصب و راه‌اندازی دستگاه نیز می‌تواند فرآیند شروع به کار را تسریع بخشد.

نگهداری و نظافت: تضمین بهداشت و طول عمر

• نظافت منظم و صحیح دیسپلی سوخاری برای حفظ بهداشت، جلوگیری از بوی نامطبوع و افزایش طول عمر دستگاه ضروری است.
• تمیز کردن روزانه: سطوح داخلی و خارجی، سینی‌ها و درب‌های شیشه‌ای باید با استفاده از مواد شوینده مناسب و غیرخورنده تمیز شوند.
• مدل‌های بخار آب: تمیز کردن مخزن آب و رسوب‌زدایی منظم برای اطمینان از عملکرد صحیح سیستم رطوبت حیاتی است.
• بررسی دوره‌ای: المنت‌های گرمایشی، سیستم کنترل دما و رطوبت و نورپردازی باید به صورت دوره‌ای بررسی شوند.
• خدمات پس از فروش: در صورت بروز هرگونه مشکل یا نقص فنی، تماس با خدمات پس از فروش تولید کننده یا تامین‌کننده معتبر ضروری است.

 گارانتی و خدمات پس از فروش

 تجهیزات فست فود، به خصوص دستگاه‌هایی مانند دیسپلی سوخاری که به طور مداوم در حال کار هستند، ممکن است دچار مشکل شوند.

وجود یک دوره گارانتی معتبر (مانند ۱ سال گارانتی که برخی تولید کنندهگان ارائه می‌دهند) و دسترسی به خدمات پس از فروش (مانند ۱۰ سال خدمات پس از فروش) اطمینان خاطر را برای خریدار فراهم می‌کند. این خدمات شامل تامین قطعات یدکی و ارائه خدمات تعمیر و نگهداری توسط تکنسین‌های مجرب است.

قبل از خرید، از شرایط گارانتی و خدمات پس از فروش اطمینان حاصل کنید. بپرسید که گارانتی شامل چه مواردی می‌شود (برخی گارانتی‌ها قطعات مصرفی، الکتریکی یا شکستنی را پوشش نمی‌دهند) و مرکز خدمات پس از فروش در کجا قرار دارد و دسترسی به آن چگونه است.

 تولید کنندهگان معتبر مثل وی آی پی تجهیز معمولاً یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش دارند که در صورت نیاز، پشتیبانی لازم را ارائه می‌دهند و این خود یک ویژگی مهم در انتخاب تامین‌کننده است.

سوالات متداول

۱.دستگاه دیسپلی سوخاری چیست و چه کاربردی دارد؟

دستگاه دیسپلی سوخاری که با نام گرمکن مرغ سوخاری نیز شناخته می‌شود، وسیله‌ای است برای گرم و تازه نگه داشتن انواع غذاهای سوخاری مانند مرغ کنتاکی، سیب‌زمینی و قارچ سوخاری پس از پخت. کاربرد اصلی آن حفظ دمای مناسب غذا برای سرو سریع و حفظ کیفیت و طراوت آن در طولانی مدت است.

۲.چه ویژگی هایی برای یک دیسپلی سوخاری خوب ضروری است؟

یک دیسپلی سوخاری خوب باید دارای کنترل دقیق دما، در صورت نیاز کنترل رطوبت (سیستم گرم و مرطوب)، جنس بدنه مقاوم و بهداشتی (استیل ضد زنگ)، طراحی ویترینی با نورپردازی مناسب، سهولت در نظافت و دسترسی آسان به محصولات باشد. ظرفیت مناسب با نیاز فست فود نیز از ویژگی‌های مهم است.

۳.قیمت انواع دستگاه دیسپلی سوخاری چقدر است؟

قیمت دیسپلی سوخاری بسیار متنوع است و به عواملی مانند تعداد طبقات (یک یا دو طبقه)، ظرفیت، نوع کنترل (آنالوگ یا دیجیتال)، وجود سیستم رطوبت، کیفیت ساخت، و برند تولید کننده بستگی دارد. مدل‌های ساده و کوچک‌تر ارزان‌تر و مدل‌های دیجیتال و دو طبقه با ظرفیت بالا گران‌تر هستند.

۴.معتبرترین برندهای دیسپلی سوخاری کدامند؟

شناسایی معتبرترین برندها نیازمند تحقیق در بازار و بررسی نظرات کاربران است. برندهای معتبر معمولاً سابقه طولانی در تولید تجهیزات فست فود دارند، از مواد اولیه با کیفیت استفاده می‌کنند، محصولاتشان دوام بالایی دارد و خدمات پس از فروش مناسبی ارائه می‌دهند.

۵.برای فست فود خود چه سایز دیسپلی سوخاری مناسب است؟

سایز مناسب دیسپلی سوخاری بستگی به حجم فروش و میزان تولید محصولات سوخاری در ساعات اوج کاری فست فود شما دارد. باید دستگاهی با ظرفیت کافی انتخاب کنید تا همیشه محصولات آماده سرو داشته باشید، اما نه آنقدر بزرگ که فضای پیشخوان را بیش از حد اشغال کند.

۶.نگهداری و نظافت دستگاه دیسپلی سوخاری چگونه است؟

نگهداری و نظافت دستگاه دیسپلی سوخاری شامل تمیز کردن روزانه سطوح داخلی و خارجی، سینی‌ها و درب‌های شیشه‌ای با مواد شوینده مناسب است. در مدل‌های رطوبت‌دار، تمیز کردن مخزن آب و رسوب‌زدایی منظم ضروری است. بررسی دوره‌ای قطعات و تماس با خدمات پس از فروش در صورت نیاز نیز توصیه می‌شود.

۷.دستگاه دیسپلی سوخاری را از کجا می توان تهیه کرد؟

دستگاه دیسپلی سوخاری را می‌توان از تولیدکنندگان و تامین‌کنندگان معتبر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و فست فود تهیه کرد. این فروشگاه‌ها معمولاً انواع مختلفی از این دستگاه‌ها را از برندهای گوناگون عرضه می‌کنند و امکان مشاوره خرید نیز فراهم است.