در این مقاله قراره با هم با تجهیزات راه اندازی کورن داگ (corn dog setting up equipment) آشنا بشیم تا راهنمای کاملی برای دوستانی که بتازگی می خواهند وارد حوزه فست فود شوند باشیم.
این روزا هر جای شهر که میریم حداقل ۵ت ا مغازه یکی چشممون به فست فود های کوچک میافتد که شلوغ هم هستن.شاید به ذهن هر کس برسه که من هم فست فود کوچک راه اندازی کنم.
چرا که نه اگر با اطلاعات کامل و جامع درباره تجهیزات فست فود و مشاوره با فعالان این حوزه و منوی خوب و در نهایت بهترین تجهیزات جلو برید قطعا عالی ترین جواب را خواهید گرفت.
امروز قراره با هم با یکی از خوشمزه ترین های این روزا و تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی آن آشنا بشیم.
کورن داگ هات داگ سرخ شده ای است که همراه با پودر سوخاری،آرد ذرت،انواع پنیرها پوشش داده شده و با چاشنی های مختلف سرو می شود.
امروزه کورن داگ که یکی غذاهای فست فود مورد علاقه و استقبال فراوان مردم می باشد که خود دارای تاریخچه ای کوچک می باشد.
اختلاف نظرهای مختلفی درباره منشا دقیق کورن داگ وجود دارد اما حضور آن در ایالت متحده آمریکا به دهه ۱۹۲۰ برمیگردد و در دهه ۱۹۴۰ به یکی از خوراکی های پرطرفدار تبدبل شد.
کورن داگ به عنوان یک غذای فست فود شناخته می شود و معمولا عرضه کننده های آن دارای مغازه کوچکی هستند اما در سرتاسر شهر و حتی در مرکزهای خرید می توان غرفه یا چرخ های کوچکی را پیدا کرد که کورن داگ سرو میکنند.
کورن داگ را میشه به صورت ساده یا طعم های مختلف مانند چدار،موزارلا،نودل،پوتیتو،پنیری،کره ای و… همراه با چاشنی های مختلف مانند سس های تند،خردل،کچاپ و… سرو کرد.
تجهیزات راه اندازی کورن داگ:
برای راه اندازی یک مغازه کوچک که کورن داگ سرو میکند نیاز به یکسری تجهیزاتی می باشد که قراره با هم در این مقاله باهاش آشنا بشیم.
هر رستوران و یا فست فود کوچک مانند کورن داگ نیاز به یکسری تجهیزات کلی و یکسری تجهیزات تخصصی مورد نیاز غذایی که قرار است سرو شود دارند.
برای مثال میز کار،هود صنعتی،سینک،آبچکان از سری تجهیزات مورد نیاز هر فست فود و یا رستوران کوچک از جمله کوردن می باشد.اما هنگامی که کار تخصصی تر می شود و فست فود ما محدود به سرو غذای خاصی می شود تجهیزات خاص مورد نیاز برای پخت آن غذا نیاز است.
برای پخت و سرو کورن داگ به هات داگ پز و سرخ کن صنعتی نیاز داریم.پس اگر بخواهیم تجهیزات راه اندازی کورن داگ را لیست کنیم شامل این موارد می شود:
۱.هات داگ پز
بسته به نوع کورن داگ شما سلیقه ای میباشد ولی اگر یک کورن داگ مغز پخت و عالی و متمایز با بقیه را میخواهید بپزید ،این دستگاه بسیار مهم است.
این مهم‌ترین و حیاتی‌ترین دستگاه شماست. کورن داگ با قرار گرفتن در خمیر مخصوص و سپس سرخ شدن در روغن داغ آماده می‌شود. بسته به حجم کاری خود، به یک یا چند سرخ کن صنعتی نیاز دارید.
- نکات انتخاب: ظرفیت مخزن روغن (متناسب با حجم تولید)، وجود ترموستات دقیق و دیجیتال، سیستم تخلیه روغن آسان، جنس بدنه استیل، وجود سبد سرخ کن توری ریز مناسب. برای شروع‌های کوچک، سرخ کن‌های رومیزی مناسب‌اند، اما برای حجم بالاتر، سرخ کن‌های ایستاده با ظرفیت بیشتر توصیه می‌شوند.
میز کار استیل: برای آماده‌سازی هات داگ‌ها (قرار دادن سیخ چوبی)، تهیه و نگهداری موقت خمیر کورن داگ، و قراردادن سینی‌های حاوی کورن داگ‌های آماده سرخ شدن. میز کار استیل به دلیل دوام و سهولت نظافت، بهترین گزینه برای محیط‌های غذایی است.
- نکات انتخاب: ابعاد متناسب با فضای کاری، وجود پاتروکی (طبقه پایین) برای قرار دادن ابزار و مواد اولیه، جنس استیل (ترجیحا ۳۰۴ نگیر برای دوام بیشتر).
هود صنعتی استیل بهترین وسیله برای جذب چربی و دود ناشی از سرخ کردن کورن داگ در بالا سر سرخ کن صنعتی است.داشتن فیلتر چربی گیر از الزامات برای فست فود ها است.
برای شستشوی ابزار، ظروف آماده‌سازی و رعایت بهداشت فردی. حتی در کوچک‌ترین فضاها نیز وجود یک سینک کوچک استاندارد ضروری است
۶.کابینت ابچکان
قرار گیری در بالا سر سینک برای قرار دادن ظروف شسته شده .
۷.فریزر و یخچال تاپینگ
برای نگهداری هات داگ‌ها، پنیر (اگر در مواد استفاده می‌کنید)، مواد اولیه خمیر (مانند شیر یا تخم‌مرغ) و چاشنی‌ها در دمای مناسب و بهداشتی. بسته به فضا و حجم کار، می‌توانید از یخچال/فریزر تاپینگ (که سطح روی آن به عنوان میز کار یا محل قرارگیری چاشنی‌ها استفاده می‌شود) یا یخچال/فریزر تاپینگ استفاده کنید.
- نکات انتخاب: ظرفیت نگهداری متناسب با نیاز، دمای قابل تنظیم، سهولت دسترسی و نظافت.
۸.یخچال ایستاده نوشابه
برای سرد نگهداشتن ونماس انواع نوشیدنی مثل نوشابه،دوغ،اب معدنی و دلستر.
۹.پمپ سس
پمچ سس آویزی یا پمپ سس چدار برای سرو تمیز تر و مناسب برای کورن داگ ها.
۱۰.کانتر ساده استیل
فضایی برای قرار گرفتن صندوق، دستگاه کارتخوان، دستمال، چاشنی‌ها (سس کچاپ، خردل و…) و محل تحویل سفارش به مشتری. کانترهای استیل یا با رویه قابل شستشو مناسب‌اند.
در اینجا با هم یکی از ساخته های ما یعنی سرخ کن صنعتی که از مهم ترین تجهیزات راه اندازی کورن داگ می باشد را می بینیم:
این موارد تجهیزات راه اندازی کورن داگ را شامل می شدند.اما در مواردی خاص این فست فودهای کوچک در کنار کورن داگ موارد دیگری مانند کورن بال،فر چیپس و کمپیر سرو می کنند.
برای اطلاع از هزینه راه اندازی فست فود به صورت دقیق تر میتونید مقاله های مرتبط ما در این زمنیه را دنبال کنید.
برای تهیه کورن بال یا همان توپک پنیری به تجهیزات خاصی نیاز نیست و با همان تجهیزات راه اندازی کورن داگ می توان کورن بال را سرو کرد اما برای فر چیپس نیاز به دستگاه فر چیپس می باشد که یکی از تجهیزات خاص و مورد نیاز برای تهیه فر چیپس است.
کمپیر که یک غذای ترکیه ای می باشد نیز نیاز به تجهیزات خاصی برای پخت ندارد و با همان تجهیزات راه اندازی کورن داگ می توان کمپیر را تهیه و سرو کرد.
سخن آخر:
مشاوران ما در گروه صنعتی وی آی پی تجهیز آماده هرگونه راهنمایی و مشاوره دادن به شما دوستان عزیز در جهت تجهیزات راه اندازی کورن داگ و یا دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی و یا تجهیزات فست فود می باشند.
همچنین در این گروه صنعتی با استفاده از بهترین متریال برای ساخت تجهیزات در نهایت با کیفیت ترین دستگاه ها و تجهیزات را در اختیار شما قرار خواهند داد.
برای خرید تمامی موارد و تجهیزات مورد نیازتان می توانید به صورت حضوری و غیر حضوری با مشاوران ما در ارتباط باشید و یا از طریق سایت محصولات را مشاهده نموده و اطلاعات کامل و جامعی درباره تجهیزات راه اندازی کورن داگ بدست آورید.
