برای خرید دقیق تر دستگاه گریل صنعتی (industrial grill) باید تفاوت گریل ذغالی و روغنی را بدانید تا خرید مطمعن و راحت داشته باشد. برخی تجهیزات فست فود مثل گریل بسیار به هم شبیه هستند ولی کارایی های متفاوتی دارند و برای خرید بهتر و دقیق تر باید تمامی زوایا را برررسی کنید تا دستگاهی مطابق نیاز خود را خرید کنید.
مثلا گریل ذغالی و روغنی با هم در شکل و جنس صفحه چدن تفاوت دارند و برای پخت هایی مثل برگر زغالی که بدون روغن است از دستگاه گریبل ذغالی استفاده میشود. ولی برای پخت ساتدویچ هایی مثل ساندویچ قارچ و پنیر و یا بندری باید از گریل روغنی که صفحه تخت دارد استفاده شود.
این یک مثال از تفاوت های این دو دستگاه بود و در ادامه مقاله تفاوت های بیشتر این دو را برای شما بیان میکنیم. همراه ما باشید تا اخر این مقاله جذاب و کاربردی.برای درک بهتر تفاوت گریل ذغالی و روغنی باید اول با تک تک این دستگاهها بهتر اشنا شویم.
Table of Contents
گریل ذغالی چیست ؟
ابتدا شما را با دستگاه گریل ذغالی آشنا میکنیم. برای پخت بدون روغن کبابی از گریل های ذغالی استفاده میشود. پخت هایی مثل انواع برگر ذغالی،فیله ذغالی و استیک استفاده میشود. مواد بر روی صفحه شار دار و بدون روغن پخته یا در اصطلاح خط دار میشوند.
این موارد برای پخت های رژیمی و ذغالی بیشتر استفاده میشود.گریل ذغالی ۹۰ سانت بهترین و بزرگترین گزینه برای فست فود های بزرگ و سرشلوغ میباشد.
گریل تخت یا روغنی چیست؟
یکی از پرکاربرد ترین وسایل در تجهیزات فست فود و ساندویچی برای پخت و پز های با روغن همین گریل روغنی میباشد.استفاده از گریل روغنی و یا تخت در ساندویچی ها و فست فود ها بسیار شایع میباشد.در پخت هایی که از روغن استفاده میشود و سرخ کردن انواع ساندویچ کاربرد دارد.
من حتی تفاوت گریل ایرانی و خارجی را هم بررسی کرده ام که میتونید بعدا مطالعه کنید و در پروسه خرید تجهیزات به شما کمک میکنه.
گریل ترکیبی چاره کار است
زمانی که شما در منوی خود هم ساندویچ معمولی و هم ساندویچ ذغالی دارید چاره کار تهیه دستگاه گریل ترکیبی است. گریل ترکیبی از دو قسمت ذغالی و روغنی تهیه میشود. شما میتوانید همزمان از دو بخش استفاده کرده و نیاز خود را برطرف کنید. بر همین روال گریل های ترکیبی مثلا ۹۰ سانتی که از ۳۰ سانت ذغالی و ۶۰ سانت قسمت روغنی تهیه شده است بسیار مناسب میباشد.
۱۲ تفاوت گریل ذغالی و روغنی
۱. گریل روغنی دارای صفحه کروم مغناطیسی برای پخت و پز میباش و گریل ذغالی دارای صفحه چدن شیار دار میباشد
۲. گریل ذغالی دارای ذغال مصنوعی در زیر میباشد که حرارت به آن برخورد کرده و سپس سطح چدن داغ میشود
۳. گریل روغنی دارای شعله و یا برنر های طرح U میباشد که حرارت از طریق انها به سطح زیر صفحه مغناطیسی برخورد میکنید
۴. گریل ذغالی و روغنی هر دو دارای سینی در زیر برای روغن گیری و اضافات ساندویچ میباشند
۵. گریل روغنی و ذغالی دارای پایه های پیچی برای تنظیم ارتفاع در زیر کار میباشند
۶.تمیز کردن گریل روغنی با یک دستمال و یا کاردک به راحتی میباشد و تمیز کردن گریل ذغالی سخت تر و با فرچه سیمی میباشد
۷.پخت در گریل ذغالی راحت تر و سالم تر از گریل روغنی میباشد
۸. غذاهای بیشتری را میتوان با گریل روغنی طبخ کرد ولی در گریل ذغالی فقط غذاهای ذغالی و برگر ها و استیک ها طبخ میشوند
۹. دیگر تفاوت گریل ذغالی و روغنی در قیمت گریل روغنی به نسبت گران تر از گریل ذغالی میباشد
۱۰. گریل ذغالی دارای دود و بوی بیشتری نسبت به گریل روغنی میباشد
۱۱. گریل روغنی دارای عمر مفید بیشتر نسبت به ذغالی میباشد
۱۲. سوخت مصرفی هر دو از گاز شهر یا گاز کپسول میباشد
نتیجه گیری
ممنون که تا آخر مقاله شباهت و تفاوت گریل ذغالی و روغنی همراه ما بودید .در انتها به این نتیجه میرسیم که گریل ذغالی و گریل روغنی نیاز هر فست فود میباشند. شما میتوانید با تهیه گریل ترکیبی که از دو قسمت ذغالی و روغنی تهیه شده است همه این موارد را با هم داشته باشید و از یک دستگاه همزمان دو کار مجزا را بگیرید.
اجاق گاز صنعتی تکمیل کننده خط پخت در کنار گریل صنعتی میباشد.شما میتوانید راهنمای خرید اجاق گاز صنعتی را نیز مطالعه کنید.
۲ دیدگاه. دیدگاه تازه ای بنویسید
آیا استفاده از زغال در گریل زغالی واجب هستش
یا با همون شعله مستقیم کار راه میفته
سلام ارادت اگر ذغال مصنوعی باشه مزه و بوی بهتری ایجاد میشه